注意事项
　　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
贴士
　　买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
“香辣基围虾是宴席酒桌上的常见菜，皮薄肉嫩的基围虾已过辣椒小炒就能变得鲜美无比”
主料：基围虾适量
辅料：葱适量 姜适量 蒜适量 干辣椒适量 生抽2克 料酒1克
做法步骤：
1）基围虾洗净沥干去肠线并开边，调入料酒腌入味待用；
2）姜、蒜切末、葱切花，干辣椒切小粒待用；
3）锅内倒油，烧至六成放入花椒粉、葱姜蒜和干辣椒爆香，随后放入一勺豆瓣酱炒香，大火倒入基围虾爆炒，虾身变红，调入生抽、料酒，翻炒片刻加入少许清水闷2钟炒干即可起锅。
干锅香辣基围虾的做法：原料：基围虾，黄瓜，藕，土豆，年糕，芹菜，洋葱，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉，胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐，白糖，辣椒。
1，年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用，洋葱切丝，土豆切条，藕竖着切成条，芹菜切段，黄瓜切条备用。
2，虾去腮去虾线后背面剖开，洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。
3，锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。
4，另起油锅，下入洋葱丝炒至透明，然后倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂。
5，然后倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉，胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖，辣椒翻炒均匀12.最后倒入虾翻炒均匀出锅即可。

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